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「imtoken苹果下载不了」蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹怎么能不让掉蟹脚

imtoken官网下载 团队配合 2022-09-13 09:23

很多人吃螃蟹的方法都是选择蒸,那么蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?蒸螃蟹怎么能不让掉蟹脚?

蒸螃蟹可以冷水下锅,也可以热水下锅,较为推荐的方法是冷水下锅蒸,因为在水慢慢升温的过程中,螃蟹能够均匀受热,蒸好后肉质鲜嫩,口感更佳。另外,如果热水下锅,螃蟹可能会因高温而挣扎,导致断腿、散黄,影响食用。蒸螃蟹的方法如下:

1、将捆螃蟹的绳子解开,把螃蟹刷洗干净。

2、锅中加水和适量料酒;将洗好的螃蟹放入蒸屉,摆放一些姜片。

3、将螃蟹蒸制15分钟左右即可。

蒸螃蟹怎么能不让掉蟹脚

蒸蟹时因蟹受热在锅中挣扎,导致蟹脚极容易脱落。若在蒸前用左手抓蟹,右手持一根结绒线时用的细铝针,或稍长一点的其他细金属针,将其斜戳进蟹吐泡沫的正中方向(即蟹嘴)1厘米左右,随后放入锅中蒸,蟹脚就不易脱落。

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