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「imtoken官网下载」螺蛳粉为什么臭 螺蛳粉不放酸笋好吃么

imtoken官网下载 提供帮助 2022-10-06 09:09

前两年螺蛳粉火遍大街小巷,成了不少人出门必吃的美食。很多人都被其臭味劝退,也有人为了猎奇尝试而后爱上螺蛳粉。那么螺蛳粉为什么臭?螺蛳粉不放酸笋好吃么?

螺蛳粉为什么臭

螺蛳粉臭味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。

酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜,广西三粉(老友粉、螺蛳粉、桂林米粉)是广西酸笋饮食文化的特色。

螺蛳粉不放酸笋好吃么

螺蛳粉里面的酸笋是经过发酵制作而成的,所以就有一种特别的味道。有的人觉得这个味道比较臭,不能接受,就想着在吃螺蛳粉的时候,不加酸笋可不可以,当然是可以的,不加酸笋就不会这个味道了。

不过对于喜欢吃酸笋的朋友来说,没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。其实不加酸笋的话,也是非常好吃的,口感感觉没有什么影响,像若是在宿舍吃螺蛳粉的话,因为味道还是比较大的,可能其他室友不能接受这个味道,大家都是住在一起的,所以还是要考虑下别人的感受,这个时候就最好不要加酸笋了,不加酸笋就没有特别大的味道了。这样在不影响他人的情况下,也能吃到美味的螺蛳粉了。

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