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「imtoken导入钱包」简单分层饮料的做法 分层饮料的原理

imtoken官网下载 在线咨询 2022-09-29 09:02

分层饮料很多人都喝过,但怎么制作却难倒了不少人。今天给大家带来关于简单分层饮料的做法 分层饮料的原理的相关内容,一起来了解看看吧。

简单分层饮料的做法

制作分层美丽的分层饮料有几个小秘诀,学会了就能轻松DIY:

1.搞清楚液体之间的密度大小

一般而言,分层饮料的常用原料密度(比重)大小为:蜂蜜、糖浆、浓缩调味剂>牛奶>抹茶>气泡饮>咖啡=果汁>酒精

但许多原料会添加糖份,会使密度提高而下沉,反之酒精浓度越高的原料则会上浮。以热拿铁为例,热咖啡的比重约0.99,而热牛奶比重约1.02,牛奶的比重较大,会落在下层,所以若无额外添加糖份,下层先加入牛奶,再倒入咖啡,就可以做出漂亮的渐层效果,反之则会使液体混合。

2.糖浆可以改变液体的密度

可能会有民众提问,假如要做出渐层拿铁,又不希望只有两段渐层,或者希望做出牛奶层在上、咖啡层在下的渐层效果,该怎么办呢?虽然分层饮料需要根据液体性质决定分层,但也有小秘诀可以克服密度限制,那就是「糖浆」!

在液体中加入糖浆能够使密度变大,做出更多渐层变化,例如在咖啡中混合些许糖浆,就可以做出牛奶在上、咖啡在下的渐层;或者先将咖啡倒入杯底,加入冰块,在冰块上浇淋些许糖浆,再加入牛奶,糖浆也会发挥功效,让牛奶乖乖留在上层。

3.冰块、汤匙是很好的助手

倒入上层液体时,如果上下层液体之间有缓冲物,可以让分层更漂亮,不易因为液体倒入的重力破坏分层而混浊,这时冰块和汤匙就是最好的助手!

制作冷饮:将下层液体倒入杯底后,加入适量冰块,再倒入上层液体,这时冰块会提供部份缓冲作用,避免颜色混在一起。

制作热饮:将上层倒入时,让汤匙背部在液体接触面作缓冲,也可以用调饮专用搅拌棒,概念相同,这个步骤也是调饮时常说的「引流」,可以有效做出漂亮的分层。

4.倒入上层的速度很重要

即使按照液体的密度分层,还是要注意倒入上层液体的速度,如果倒入的速度太慢,容易让两个分层的原料混合均匀,使分层不明显或渐层不持久,尽量延着杯壁,搭配汤匙或玻璃棒降低缓冲,将上层液体小心地快速倒入,渐层才会漂亮又显色。

分层饮料的原理

1、缺少混合添加剂

饮料分层第一种原理就是这种饮料属于混合饮料,但是在混合的过程中,混合添加剂并没有达到该有的比例,或者说,这种混合饮料没有添加混合添加剂,这样就导致这种混合饮料平静下来之后,根据物质的不同密度,然后展示出不一样的感觉,会明显出现分层的情况,当然,如果糖分不一样,也会出现很明显的分层情况。一般如果制作饮料的时候很少添加混合添加剂的,算是比较良心的了,毕竟添加剂喝多了对身体并不是一件好事。

2、密度不同

根据上面的说法,其实有时候饮料分层可能是人工干预的结果,很多人喜欢一种饮料有不同的颜色,所以,有需求就有供给,很大一部分人就开始研究如何使一杯饮料呈现出不一样的色彩,之后,他们发现,如果饮料的密度不一样,就可以完全制作出一种相对平衡状态的分层饮料,这种饮料每一种材料之间是互相不会发生变化的,至少处于一个相对静止的状态,互不干扰,但是如果当发生纪念,撞击或搅拌的时候,还是可能会变成一种颜色,这是一种人为干预饮料密度之后造成的分层。

其实,饮料分层的原理非常简单,就比如当你加入糖和水,在一个杯中的时候,搅拌均匀的状态下,糖和水可能就混合为糖水,说的时候明显感觉不到糖和水有很大的差别,但是很多人在没有搅拌的时候会发现上层水分较多,而下层糖分比较多,这也是因为质量和密度的关系,造成了一定的分层,只不过不够明显罢了。

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